Filmati su: Cucina e ricette
Ricetta
Antipasto: Budino estivo dell'orto
Colorati budini da cuocere in forno, per un antipasto bello da vedere e buono da gustare
Le verdure sono affettate e spadellate, poi legate assieme da una pastella di farina di ceci, lievito e mandorle, e infine cotte a bagnomaria in forno in stampini di silicone.
Ricetta
Antipasto: Calzoni alle bietole
Un antipasto a base di bietole e olive nere: piccoli calzoni farciti dal sapore piccante.
A partire dalla pasta per il pane, questi calzoni si possono realizzare in dieci minuti, più 15-20 di cottura.
Ricetta
Corso di pasticceria vegan
In questo breve corso vedremo come realizzare i dolci classici in chiave vegan, con risultati eccellenti!
Alcune preparazioni base della pasticceria, applicate poi alla realizzazione di torte, pasticcini, focaccine, bomboloni.
Ricetta
Primi piatti: parmigiana di melanzane
La classica parmigiana realizzata con le melanzane fritte, con vari semi tritati al posto dell'usuale formaggio.
Un sostanzioso primo (o anche piatto unico), preparato con strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro, graniglia di semi di girasole e zucca, lievito in scaglie e basilico fresco.
Ricetta
Primi piatti: ravioli di zucca al rosmarino
Tradizionali ravioli, con ripieno di zucca e condimento al rosmarino.
A partire dalla semola di grano duro, si prepara la sfoglia per i ravioli, farciti poi con zucca lessata, ricotta di soia, mandorle e varie erbe aromatiche.
Ricetta
Ricette vegan di base
Alcune ricette vegan di base: ricotta di soia, besciamella, maionese, ragù di seitan, crepes salate e dolci.
Ecco come realizzare alcune preparazioni di base utili in molte ricette, attraverso la guida di chef esperti!
Ricetta
Scaloppine di seitan con zucchine e datterini
Un piatto completo a base di seitan, pomodori datterini e zucchine e guarnito con basilico fresco.
Ricetta in versione estiva, ma facilmente adattabile con altre verdure di stagione.
Guarda il video
Scaloppine di seitan con zucchine e datterini
Ricetta
Secondi piatti: tempeh sfizioso alle olive
Il sapore del tempeh ben si accompagna in questa ricetta alle olive nere, vino bianco e rosmarino.
Una ricetta molto gustosa per assaggiare il tempeh - un prodotto a base di fagioli di soia gialla fermentati - in versione croccante e dorata.
Ricetta
Maionese vegan più buona del mondo
Una maionese deliziosa e facilissima da fare!
Una maionese fatta in casa, a base di latte di soia, limone, senape e olio di semi di mais: si prepara in 5 minuti ed e' buonissima!
Ricetta
Fiori di zucca fritti alla birra
Soffici e saporiti, una ricetta golosa per l'estate.
Fiori di zucca freschi, una pastella realizzata con birra fredda di frigo per rendere la frittura ancora più soffice e gustosa, ed ecco un piatto goloso e sfizioso.
Ricetta
Torta vegana al cioccolato
Un'appetitosa torta al cioccolato 100% vegetale
Una soffice torta al cioccolato, preparata con ingredienti non animali, mostrata in tutte le fasi della sua preparazione.
Ricetta
Scaloppine di seitan ai funghi
Un secondo gustosissimo pronto in 20 minuti.
Il cuoco Pablo ci mostra come cucinare delle fantastiche scaloppine, con delle fettine di seitan, un po' di farina, vino bianco, e funghi champignons.
Ricetta
Lasagne al ragù di soia
Le classiche lasagne al ragù... ma tutto vegetale!
Preparare le lasagane al forno è molto facile nella cucina vegan, basta solo cambiare qualche ingrediente, e il risultato è strepitoso!
Ricetta
Salsicce vegan e puré
Gustose salsicce vegetali con puré di patate e carote
Raffaella e Alessandra spiegano e mostrano come preparare un buon puré di patate e carote che fa da contorno alle salsicce vegetali rosolate in padella.
Ricetta
Sformato di riso
Uno sformato di riso fatto al forno, con spezie e verdure varie
Pablo e Alessandra mostrano come realizzare un appetitoso sformato di riso a partire da un risotto di verdure fatto poi gratinare nel forno. Un ottimo primo piatto o piatto unico.
Ricetta
Insalata di avocado
Tutte le istruzioni per preparare questo fresco antipasto primaverile ed estivo.
Una facile ricetta preparata in diretta, per approntare un antipasto colorato e fresco, a base di avocado, adatto a un pasto primaverile o estivo.
Ricetta
Insalata di finocchi, mele e zenzero
Un'insalata con un sapore diverso dal solito grazie al "piccantino" dello zenzero!
Un'insalata veloce da preparare, che mescola verdura cruda e frutta e che assume un insolito sapore "piccantino" grazie allo zenzero fresco.
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Cucina e ricette
In questa sezione vogliamo mostrare tutte le cose buonissime che i vegan mangiano: alcune sono le stesse cui siamo abituati da sempre (perché la carne o il pesce o il latte o le uova non ci sono certo in tutte le pietanze "tradizionali"), altre sono molto simili con qualche piccola variazione alla ricetta originale (ad esempio le lasagne sono facilissime da veganizzare e si possono preparare in tante varianti), altre ancora sono del tutto diverse, e sempre deliziose.
Mangiare vegan significa semplicemente cambiare alcuni ingredienti rispetto a quelli cui siamo abituati, ma la varietà dei piatti rimane la stessa, anzi, solitamente è ancora maggiore perché cambiando abitudini si esplorano nuove possibilità. E' una cucina con zero colesterolo e grassi animali, quindi più sana, più buona perché fatta di ingredienti più genuini, e piena di possibilità!
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